煮沸的水可以煮鸡蛋吗?

煮沸的水完全可以煮鸡蛋，水温达到100摄氏度时，鸡蛋会慢慢凝固。煮鸡蛋的时间决定熟度，3分钟溏心，5分钟半熟，8分钟全熟。鸡蛋壳能保护内部，沸水会让蛋清变白变硬，蛋黄逐渐凝固。

煮鸡蛋前用冷水清洗外壳，避免细菌进入。沸水煮鸡蛋更安全，高温能杀死沙门氏菌。煮好后立即捞出过冷水，方便剥壳。鸡蛋富含蛋白质，每天吃1个有益健康，但不宜过量，每天不超过2个最佳。