鳜鱼属于什么档次?

鳜鱼是淡水鱼中的高档品种，肉质细嫩，味道鲜美，价格比普通鱼类贵很多。鳜鱼喜欢生活在清澈的水域，以小鱼、小虾为食，生长速度慢，养殖成本高。鳜鱼常出现在高档餐厅的菜单上，清蒸、红烧都能保持原汁原味，深受食客喜爱。

鳜鱼的市场价格每斤可达几十元甚至上百元，野生鳜鱼更稀有，价格更高。鳜鱼的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，适合老人和小孩食用。鳜鱼的做法多样，但最讲究的是保持鱼肉的鲜嫩，过度烹饪会破坏口感。