绍兴五臭是哪五臭?

绍兴五臭包括臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜、臭菜心和臭螺蛳。臭豆腐外酥里嫩，臭苋菜梗咸香开胃，臭冬瓜清爽下饭，臭菜头酱香浓郁，臭螺蛳鲜辣入味。这些美食经过传统发酵工艺制作，风味独特，深受当地人喜爱。

臭豆腐油炸后金黄酥脆，臭苋菜梗常配粥食用，臭冬瓜适合冷藏后品尝，臭菜头可炒肉或蒸食，臭螺蛳多配酒小酌。每道臭菜都有百年历史，承载着绍兴人的饮食智慧，成为江南水乡的特色名片。