南瓜切开瓜子出芽好不好?

南瓜切开后瓜子出芽并不好，发芽的瓜子已经失去营养价值，吃起来口感发苦。南瓜存放时间长了，水分流失，肉质变硬，影响食用体验。发芽过程中还会产生有害物质，吃了可能对身体不好。建议选择新鲜、完整的南瓜，避免购买已经发芽或变质的。

南瓜适合炖汤、炒菜或做成甜品，口感软糯香甜。挑选南瓜时要注意表皮光滑、无损伤，重量较重的更饱满。南瓜籽可以洗净晒干当零食，富含纤维和矿物质。保存南瓜要放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能延长存放时间，保持新鲜。