真空包装的八分熟羊杂还用焯水吗?

真空包装的八分熟羊杂不需要焯水，因为包装前已经过高温杀菌处理，直接下锅加热即可食用。羊杂本身带有腥味，但真空包装的工艺已经去除了大部分异味，省去了焯水的麻烦。加热时用开水煮5分钟，或者蒸10分钟，就能恢复鲜嫩口感，方便又省事。

羊杂富含蛋白质和铁质，营养很高，但要注意彻底加热避免细菌滋生。真空包装的羊杂保质期较长，开封后最好当天吃完。如果担心卫生，可以快速冲洗一下再加热，但焯水会让口感变老，失去原有的鲜味。