芥蓝和菜心是一个东西吗?

芥蓝和菜心不是同一种蔬菜，但都属于十字花科。芥蓝的茎秆粗壮，叶片宽大，口感爽脆，适合清炒或凉拌。菜心则茎细叶嫩，味道清甜，常用于蒜蓉炒或上汤煮。两者外形差异明显，芥蓝更像小棵甘蓝，菜心更像细长的油菜。

芥蓝原产中国南方，广东人常用来做芥蓝炒牛肉。菜心则是江南地区的家常菜，上海人喜欢用菜心做菜胆。两者营养都很丰富，都含维生素C和膳食纤维。菜市场里价格也不同，芥蓝每斤约10元，菜心每斤约5元，买的时候要仔细区分。