酱香白酒国家标准是什么?

酱香白酒国家标准规定，这类白酒必须以高粱、小麦、水为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造，酒精度数一般在53度左右。国家标准还要求酱香白酒具有独特的酱香、醇厚口感和空杯留香的特点，生产过程中不得添加任何非发酵产生的物质。

酱香白酒的国家标准对感官指标、理化指标和卫生指标都有严格规定，比如总酸含量不低于1.5克每升，酯类含量不低于2.5克每升。国家标准还明确了酱香白酒的地理标志保护范围，主要分布在贵州茅台镇及周边地区，确保产品的地域特色和品质稳定性。