自酿葡萄酒装罐7天又加了些白酒还能发酵吗?

自酿葡萄酒装罐7天后加白酒，发酵还能继续。白酒中的酒精会抑制酵母活性，但少量添加不会完全停止发酵。罐内残留的糖分仍能缓慢转化，产生少量气体。不过发酵速度会明显减慢，最终酒精度会更高。

加白酒后需密封保存，防止氧化变质。观察罐内是否有气泡产生，判断发酵是否还在进行。整个过程需要耐心，等待酒液完全澄清后再装瓶。注意控制温度，避免过高影响风味。