藕是主食还是蔬菜?

藕是蔬菜，不是主食。藕口感脆嫩，常用来炒菜、炖汤或凉拌，比如酸辣藕片、排骨藕汤都很受欢迎。藕富含膳食纤维和维生素，热量低，适合搭配米饭或面条一起吃。藕也可以做成藕粉，但藕粉属于加工食品，不能算主食。

藕在中国饮食中主要当菜吃，很少单独当主食。藕的淀粉含量比土豆、红薯低，饱腹感不强。藕的做法多样，可炒可炖可腌，还能做成藕夹、糯米藕等小吃。藕的季节性强，秋天和冬天最常见，价格也比普通蔬菜贵一些。