鸡胗前面那段是什么呀?

鸡胗前面是鸡脖子，鸡脖子连接鸡头和鸡身，皮薄肉少，脂肪含量低。鸡脖子上分布着淋巴结和血管，清洗时需要仔细处理。很多人喜欢卤鸡脖，口感紧实有嚼劲，是常见的下酒菜。

鸡脖子的肉质紧实，适合炖煮或烧烤，但要注意去除多余的脂肪和淋巴组织。鸡脖子的价格相对便宜，是性价比高的食材之一。烹饪时可以加入香料调味，增加风味。