刀的逆刃是什么意思?

刀的逆刃是指刀刃朝向刀背设计，使用时刀锋不朝外而是朝内。这种设计常见于某些传统工具或特殊刀具，比如木工刨刀或雕刻刀，能防止误伤使用者。逆刃刀适合精细操作，比如削木头或刻花，需要控制力度和方向。有些厨师刀也会采用逆刃设计，便于处理食材时更安全。

逆刃刀的用途很广，比如修整木制品、制作工艺品或处理软质材料。这种刀刃设计让使用者能更精准地控制切割角度，减少意外划伤。逆刃刀在传统手工艺中很常见，比如制作家具或雕刻佛像，需要细致入微的操作。现代刀具中，逆刃设计多用于专业领域，比如外科手术工具或模型制作工具。