猪胫骨是不是猪筒骨?

猪胫骨和猪筒骨不是同一种骨头。猪胫骨是猪小腿的骨头，细长而结实；猪筒骨则是猪大腿的骨头，粗壮中空，适合炖汤。两者口感不同，胫骨适合熬煮，筒骨更适合炖出奶白汤底。

猪胫骨常被用来煲汤或熬胶，富含胶原蛋白；猪筒骨则常见于红烧或炖菜，骨髓丰富。市场上两者价格也有差异，筒骨因需求更大更贵。选购时可根据烹饪需求区分，避免混淆。