米其林三星分子草莓是什么?

米其林三星分子草莓是用高科技把草莓分解成微小分子，再重新组合成的精致甜品。这种草莓保留了原果的香气，口感却像慕斯般丝滑，还加入金箔、鱼子酱等奢华配料，一份售价上千元，食客需提前预约才能品尝到。

分子草莓制作过程复杂，需要液氮冷冻、真空蒸馏等设备，耗时3天才能完成。厨师会调整甜度酸度，让草莓呈现出蓝紫色、透明色等奇幻外观。这种甜品在高端餐厅很受欢迎，但普通人很难在家复制。