酱香型白酒国家标准是什么?

酱香型白酒国家标准规定，这类白酒必须以高粱、小麦、水为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒精度数一般在53度左右，色泽清澈透明，香气浓郁持久，口感醇厚协调。国家标准还要求酱香型白酒不得添加任何食用酒精或香精，必须经过至少三年的窖藏陈酿才能上市销售。

酱香型白酒的生产过程需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工序。每批酒都要经过专业品酒师感官评定，确保符合特有的酱香、醇甜、窖底香三大典型风格。国家标准对原料配比、发酵温度、蒸馏时间等都有严格规定，只有完全符合这些标准的白酒才能被称为正宗的酱香型白酒。