冰糖葫芦适合甘蔗糖吗?

冰糖葫芦用甘蔗糖做特别合适，甘蔗糖自带清甜味，能让山楂更开胃。熬糖时甘蔗糖不易结晶，成品亮晶晶的，比白砂糖更健康。街头小贩常用甘蔗糖熬糖浆，熬出的糖衣薄脆，咬下去咔嚓响，酸甜汁水直冒泡。小朋友最爱这种老味道，大人也忍不住买一串解馋。

甘蔗糖熬糖浆温度好控制，新手也能轻松上手。老北京冰糖葫芦讲究现做现卖，甘蔗糖熬出的糖衣挂得住，山楂不会掉渣。现在有些商家用冰糖代替，但甘蔗糖的香气更浓郁，咬一口满嘴都是甘蔗的清甜，让人想起小时候的冬天。