麻腐菜属于哪儿的特产?

麻腐菜是河南开封的传统特产，用芝麻磨成浆后加入淀粉制成，口感滑嫩，常用来做凉菜或热炒。开封人夏天最爱吃凉拌麻腐菜，配上蒜汁和辣椒油，清爽开胃。这道菜在当地已有上百年历史，是街头巷尾常见的小吃。

河南开封的麻腐菜选用优质芝麻，手工研磨后加入适量盐和调料，蒸制后切成小块食用。当地人还喜欢用麻腐菜包饺子，馅料香而不腻。开封的麻腐菜制作工艺讲究，每家店铺都有独特配方，吸引不少游客专程品尝。