酱油除了泡泡辣椒还可以泡啥蔬菜?

酱油可以泡黄瓜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、芹菜、芥蓝、包菜、莴笋、莲藕、木耳等蔬菜。这些蔬菜泡进酱油里，能吸收酱香味，变得开胃爽脆，适合当下饭菜或配粥吃。泡制时间短则几小时，长则一两天，根据个人喜好调整软硬程度。

泡蔬菜的酱油最好选生抽或薄盐酱油，味道更清爽。蔬菜洗净后晾干水分，避免变质。泡好的蔬菜冷藏保存，能放3到5天。偶尔加点蒜瓣或小米辣，风味更丰富，但别放太多，否则会抢了蔬菜的本味。