肥力牛排就是牛内里肌肉对吗?

肥力牛排确实是牛的里肌肉部分，也就是牛里脊。这块肉位于牛的脊柱内侧，运动量少，所以特别嫩滑。肥力牛排脂肪含量低，肉质紧实，适合快炒或煎制。很多人喜欢用它做牛排，因为口感好，容易消化。牛里脊的价格通常较高，因为它产量少，每头牛只有两条。

肥力牛排的做法很简单，用盐和黑胡椒腌制一下就能煎。煎的时候火候很重要，高温快煎能锁住肉汁。切的时候要逆着纹理切，这样吃起来更嫩。肥力牛排还可以搭配黑胡椒酱或蘑菇酱，味道更丰富。这道菜在餐厅里很常见，家庭也能轻松做出来。