隔夜茶表面上形成了一层油膜是什么?

隔夜茶表面那层油膜其实是茶叶中的茶多酚和空气里的氧气发生了氧化反应。茶多酚遇到氧气后，会慢慢聚集成一层薄薄的膜，看起来就像油一样。这层膜没什么害处，只是茶水放久了的自然现象。

隔夜茶里的油脂成分也会浮到表面，比如茶叶本身含有的少量脂肪。这些油脂不溶于水，所以会漂浮在茶水最上层。茶水放的时间越长，这层膜就会越明显，颜色也会变深一些。