酸汤鱼是哪个地域的特产呀?

酸汤鱼是贵州黔东南地区的特色美食，当地用番茄、辣椒等发酵制作酸汤，搭配新鲜草鱼或江鱼煮制。这道菜酸辣开胃，常配米饭或米粉食用，是苗族、侗族的传统佳肴。贵州山区气候湿润，酸汤能帮助消化，成为当地人餐桌上的必备菜。

贵州的酸汤鱼分红酸汤和白酸汤两种，红酸汤用辣椒发酵，颜色鲜红；白酸汤用糯米或番茄发酵，味道清淡。凯里、雷山等地餐馆最正宗，游客必尝。酸汤鱼还加入了木姜子、折耳根等香料，风味独特，深受食客喜爱。