绿豆可以保存多久才会过期?

绿豆放在干燥阴凉的地方能保存2到3年，保存得好甚至更久。绿豆受潮容易发霉变质，开封后最好用密封罐装好，放在冰箱里能延长保质期。绿豆发芽后也能吃，但发芽时间超过5天就不建议食用了。

绿豆过期后会出现异味、变色或虫蛀，这样的绿豆绝对不能吃。买绿豆时选择包装完好的，生产日期越新鲜越好。家庭储存时定期检查，发现绿豆有异常要及时处理。绿豆虽然耐放，但新鲜口感更好，建议适量购买。