商用全自动一体压面机器可以制作小刀面吗?

商用全自动一体压面机器能制作小刀面，但效果可能不如手工。小刀面讲究手工拉制的筋道和厚度均匀，机器压面速度快，适合批量生产，比如面条、饺子皮都能轻松搞定。不过小刀面需要特殊手法，机器压出的面可能偏硬，缺乏手工的柔韧感。

商用压面机功能强大，可调整厚度和宽度，满足多种面食需求。小刀面虽然薄，但机器通过多次压制也能接近效果，比如搭配切面刀就能成型。但手工小刀面的独特风味机器难以复制，适合追求效率的商家，讲究口感的老食客还是更喜欢手工制作。