客家粉尘鸭好吃的秘诀是什么?

客家粉尘鸭好吃的秘诀在于选用新鲜土鸭，搭配秘制酱料腌制入味。鸭皮炸至金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，每只鸭重约1.5公斤，确保分量十足。烹饪时加入八角、桂皮等香料，慢火焖煮2小时，让味道充分渗透。

客家粉尘鸭还讲究火候掌控，油温控制在180度左右，炸出的鸭皮脆而不腻。蘸上特调蒜蓉酱或酸梅酱，口感层次丰富。一只成品鸭可切出20多块，适合全家分享，是节日聚餐的必备美味。