绿色的桃子可以吃吗?

绿色的桃子可以吃，但口感偏硬，味道酸涩，不如熟透的桃子香甜。有些人喜欢用青桃做泡菜或煮汤，也能食用。未成熟的桃子含有较多鞣酸，多吃可能刺激肠胃，建议适量食用。

青桃的营养价值不错，富含维生素和矿物质，抗氧化成分也较多。桃树生长时，果实从绿色慢慢变红，这个过程需要时间。如果桃子已经发软或出现斑点，说明开始成熟，更适合直接食用。