豆芽没有叶绿体,是不是绿色蔬菜?

豆芽没有叶绿体，却呈现绿色，这让人好奇它算不算绿色蔬菜。豆芽是黄豆或绿豆发芽后的产物，富含蛋白质和维生素，口感脆嫩，常出现在凉拌菜和汤中。尽管它不含叶绿素，但颜色来自豆皮残留的色素，依然属于蔬菜类别。

绿色蔬菜通常指含叶绿素的植物，但豆芽的营养价值和食用方式与普通蔬菜无异。它的绿色虽非光合作用产生，却不妨碍它成为健康饮食的一部分。许多人喜欢豆芽的清爽口感，炒菜、涮火锅时都少不了它。