茉莉花茶发酵程度最低吗?

茉莉花茶发酵程度确实很低，属于微发酵茶。制作时茶叶只经过轻微氧化，保留了大部分鲜爽口感。茉莉花茶的香气来自茉莉花瓣，茶叶本身变化不大。这种茶喝起来清香淡雅，不像红茶那样浓郁。发酵时间短，工艺讲究，所以茶汤颜色偏黄绿。

茉莉花茶发酵程度在六大茶类中排名靠后，比乌龙茶、红茶低很多。茶叶杀青后立即干燥，阻止了进一步发酵。这种茶适合喜欢清淡口感的人，一天能喝上好几杯。市场上茉莉花茶种类繁多，但发酵工艺基本一致，都追求香气与鲜味的平衡。