夏天辣椒水能保持多久?

夏天辣椒水放在常温下，一般能保持3到5天。如果加入食盐或醋，存放时间会延长到7天左右。阳光直射或高温环境会让辣椒水变质更快，建议放在阴凉处。冰箱冷藏的话，辣椒水可以保存15天以上，但开封后最好尽快用完。

辣椒水存放时间还和制作方法有关。新鲜辣椒熬制的比瓶装辣椒水保质期短。加入白酒或高度酒精的辣椒水能存放1个月。开封后的辣椒水容易滋生细菌，建议用小瓶分装，避免反复接触空气。使用时注意观察是否有异味或变色。