牦牛肉是不是不容易烂?

牦牛肉确实不容易烂，因为牦牛生活在高海拔地区，肌肉纤维更粗壮，脂肪含量低。牦牛肉的蛋白质和矿物质含量高，自然保鲜时间比普通牛肉长很多。牦牛肉风干后可以保存数月，藏族人常用它制作干肉，方便携带和储存。牦牛肉的紧实质地让它在常温下也不易腐败，适合长途运输和长期保存。

牦牛肉的耐储存性还和牦牛的生长环境有关，高原气候寒冷干燥，细菌繁殖慢。牦牛肉的含水量比普通牛肉低，脱水后更不易变质。牦牛肉可以做成肉干、肉松等多种形式，这些加工方式进一步延长了保质期。牦牛肉的这些特点让它在高原地区成为重要的食物来源，也受到现代消费者的青睐。