新剥的虾仁能在太阳下晒吗?

新剥的虾仁不能直接放在太阳下晒。太阳暴晒会让虾仁快速脱水，但高温也会滋生细菌，导致虾仁变质。正确做法是先清洗沥干，再用低温烘干或风干，这样能保留虾肉的营养和口感。虾仁晒干前要确保新鲜，否则容易发酸发臭。

晒虾仁最好选择通风阴凉处，避免阳光直射。如果天气炎热，可以分多次翻动虾仁，让其均匀干燥。晒好的虾仁颜色呈淡红，质地紧实，能保存更长时间。注意不要晒过头，否则虾肉会变得干硬，影响食用体验。