粿条是快碳吗还是慢碳?

粿条属于快碳食物，升糖指数高，进入体内后快速分解为葡萄糖，让人体能量迅速上升。一碗热腾腾的粿条下肚，血糖很快升高，适合运动后补充体力，但容易让人感觉饿得快。

慢碳食物如燕麦、糙米消化慢，能量释放平稳。粿条和白米一样，经过精细加工，膳食纤维少，饱腹感不强。想控制血糖的人最好搭配蔬菜或蛋白质一起吃，避免血糖波动太大。