软壳蟹的壳能吃吗?

软壳蟹的壳非常薄脆，完全可以食用。这种蟹在刚脱壳时外壳还未硬化，口感鲜嫩，连壳一起吃不会觉得硬。很多人喜欢整只软壳蟹炸着吃，外壳酥脆，内里多汁，味道很棒。软壳蟹的壳富含钙质，吃下去对身体也有好处。市场上卖的软壳蟹都是刚脱壳不久的，壳还没长硬，放心吃就行。

软壳蟹的壳之所以能吃，是因为它的生长周期特殊。蟹类脱壳后，新壳在几小时内还很柔软，这时捕捞的就是软壳蟹。这种蟹的壳含有几丁质，但质地很软，不会卡喉咙。厨师们会直接烹饪整只软壳蟹，连壳带肉一起吃，风味独特。不过要注意，如果蟹壳已经变硬，那就不是软壳蟹了，硬壳就不能吃了。