板栗发芽了还能吃吗?

板栗发芽后可以吃，但口感会变差。发芽的板栗淀粉会转化为糖分，吃起来更甜，但肉质变干硬，营养流失不少。建议尽快食用，避免继续发芽。发芽严重的板栗最好扔掉，以免影响健康。

新鲜板栗应存放在阴凉干燥处，能保存1-2个月。每天吃5-6颗板栗就能补充维生素C和膳食纤维。如果发现板栗发霉或变苦，千万别吃，容易引起肠胃不适。买板栗时挑外壳光滑、无虫眼的更靠谱。