盐蛋变硬了能吃?煮好后蛋青变硬了能吃吗?

盐蛋变硬了能吃，只要没有发臭或变质。煮好的蛋白变硬是正常现象，说明鸡蛋已经煮熟了。鸡蛋煮后蛋白凝固，质地变硬，这是蛋白质受热的结果，不影响食用。如果蛋白有异味或颜色异常，就不能吃了。

鸡蛋煮好后蛋白变硬是安全的，只要存放得当。新鲜鸡蛋煮后蛋白会紧实变硬，这是正常变化。如果蛋白发黏或变色，说明细菌滋生，不能食用。煮熟的鸡蛋在常温下能放2-3天，冷藏能放更久。