甲鱼一会儿动一会儿又不动是能吃还是不能吃?

甲鱼动一动停一停是正常现象，说明它还活着，可以放心食用。活的甲鱼会伸头缩腿，爬来爬去，或者静静趴着不动，这都是健康的表现。买甲鱼时选反应灵活的，肉质更紧实，炖汤或红烧都特别香。如果甲鱼一直不动，可能已经生病或快死了，最好不要买。

新鲜的甲鱼摸起来有弹性，眼睛明亮，腹部没有异味。烹饪前用开水烫一下，刮掉黑膜，去掉内脏，切块后加姜片、料酒去腥。炖煮时小火慢炖1小时左右，肉质软烂，汤汁鲜美。甲鱼富含蛋白质，适合老人和小孩适量食用，但一次不要吃太多，容易消化不良。