海南三大名菜是?

海南三大名菜是文昌鸡、加积鸭和东山羊。文昌鸡皮薄肉嫩，肉质鲜美；加积鸭肥而不腻，味道香醇；东山羊肉质细嫩，无膻味。这些菜肴选用本地优质食材，经过独特烹饪工艺，成为海南美食的代表。

文昌鸡选用散养土鸡，白切做法保留原汁原味；加积鸭用秘制卤水慢煮，肉质紧实；东山羊清蒸或红烧，口感细腻。这些菜肴搭配海南特有的调料，如黄灯笼辣椒酱，风味独特，深受食客喜爱。