南瓜还很小很青能吃吗?

南瓜很小很青的时候也能吃，口感比较脆嫩，适合炒菜或者做汤。这种嫩南瓜水分多，味道清淡，可以搭配青椒、蒜末一起炒，或者切块煮粥，营养也很丰富。有人喜欢直接切片清蒸，加点生抽和香油，味道不错。

嫩南瓜的皮很薄，不需要削皮，连皮吃更健康。不过要注意挑选颜色鲜亮、表面光滑的小南瓜，这样的南瓜更新鲜。如果南瓜太大或者皮变硬了，口感就会变差，最好在长到拳头大小的时候吃，这时候味道最好。