马铃薯可以放冰箱冷藏吗?

马铃薯不适合放冰箱冷藏，低温会让淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。冰箱湿度高还容易导致马铃薯发芽或腐烂，最佳存放温度是10到15摄氏度，放在阴凉通风处即可。家庭存放时可以用纸袋装好，避免阳光直射，能保存更长时间。

冷藏后的马铃薯烤或炸时容易产生丙烯酰胺，对健康不利。新鲜马铃薯应避免与洋葱存放在一起，会加速变质。买回来的马铃薯如果表面有泥土，不要清洗，直接存放能延长保质期。发芽或变绿的马铃薯含有毒素，不能食用。