腊八蒜保质期是多久?

腊八蒜在冰箱冷藏条件下能保存3到6个月，常温下只能放1到2周。蒜头变绿、发黏或出现异味时就不能吃了。泡腊八蒜用米醋最好，密封后放阴凉处，每天轻轻摇晃让味道更均匀。开封后尽快吃完，避免细菌滋生。

腊八蒜的颜色变化是正常现象，说明醋和蒜发生了反应。自家做的腊八蒜没有添加剂，保质期比买来的短。夏天温度高时更容易坏，最好分小瓶装。如果蒜瓣变软或汤汁浑浊，说明已经变质，直接扔掉别吃。