春节前炸果子有什么讲究吗?

春节前炸果子讲究多，人们喜欢炸麻花、油条、春卷等，寓意新的一年财源滚滚。炸果子时火候很重要，油温高了容易焦，低了不脆，一般炸到金黄酥脆最好。炸好的果子要趁热吃，香脆可口，还能保存几天慢慢享用。

炸果子前要准备面粉、鸡蛋、糖等材料，揉面时加少许盐会更筋道。炸制过程中要勤翻动，确保受热均匀。有些地方还会炸年糕、炸丸子，象征团圆美满。炸完的油可以过滤再用，避免浪费，炸果子的香气能飘满整个屋子，增添节日气氛。