姜是个什么植物,属于蔬菜?

姜是多年生草本植物，根茎部分就是我们常吃的调料。姜喜欢温暖湿润的环境，主要分布在亚洲热带地区，中国、印度、泰国等地种植广泛。姜的根茎呈黄色，带有辛辣味，常用于烹饪调味，也能入药治病。

姜既是蔬菜也是香料，日常炒菜、炖汤都会用到。姜含有姜辣素、挥发油等成分，有驱寒暖胃的效果。生姜可以直接切丝炒菜，老姜适合炖肉去腥，干姜则多用于中药配方。姜的种植周期约8到10个月，收获后可晒干保存，一年四季都能食用。