沙姜和山奈是同一种东西吗?

沙姜和山奈其实是同一种植物的不同叫法，学名叫山柰，属于姜科植物。沙姜的根茎有特殊香气，常用于烹饪调味，比如制作沙姜鸡、沙姜鸭等菜肴。在南方地区，沙姜是厨房里常见的香料，能增添食物的独特风味。

山奈在药用和食用上用途广泛，具有温中散寒、开胃消食的作用。沙姜的块茎形状不规则，表皮呈浅褐色，切开后内部呈白色。无论是炖汤、炒菜还是腌制食品，沙姜都能发挥提香去腥的效果，是中式烹饪中不可或缺的调味品。