烤箱烤制食物传热方式是什么?

烤箱烤制食物主要通过热辐射、热传导和热对流三种方式传递热量。加热管通电后产生红外线，直接照射食物表面，形成热辐射；热量从烤箱内壁传递到食物接触面，属于热传导；热空气在烤箱内流动，将热量均匀分布，这是热对流。这三种方式同时作用，让食物从外到内慢慢烤熟。

烤箱温度通常设定在150到250摄氏度之间，不同食物需要不同温度和时间。烤肉类时，高温让表面快速焦化，锁住内部汁水；烤蔬菜时，中温慢烤能让水分蒸发，口感更香脆。烤箱门上的玻璃可以观察食物变化，避免烤焦。家用烤箱容量多在30到60升，足够满足日常家庭需求。