沙枣蜜结晶是真的吗?

沙枣蜜结晶是自然现象，蜂蜜中的葡萄糖在低温下会析出形成结晶。沙枣蜜含葡萄糖比例高，天气变冷时容易结晶，结晶后质地变硬，颜色变浅，但味道和营养不变。有些商家会用结晶冒充假蜜，其实结晶证明蜂蜜纯正。结晶不影响食用，温水化开就能恢复原状。

沙枣蜜结晶受温度和储存方式影响，夏天高温时结晶会融化，冬天低温时又会出现。纯正沙枣蜜结晶细腻，像细沙一样，假蜜结晶粗糙或分层。买沙枣蜜时选择透明瓶，方便观察结晶状态。结晶后的沙枣蜜可以涂面包或冲水喝，不影响使用。