蒸锅能直接放碗吗?

蒸锅可以直接放碗，但得选耐高温的陶瓷或玻璃碗。金属碗容易导热过快，塑料碗遇热会变形，甚至释放有害物质。放碗时加个蒸架或笼屉，避免碗直接接触锅底，防止炸裂。蒸馒头、包子时用碗蒸鸡蛋羹特别方便，省时省力。

普通家用蒸锅最多能放两三个碗，太重会影响蒸汽流通。蒸鱼、蒸排骨时用大碗装食材，汤汁不会漏出来。记得碗口留缝隙，方便热气进入，不然食物容易夹生。陶瓷碗最安全，价格也便宜，适合日常家用。