豆浆的豆子泡多久?

泡豆子时间很重要，夏天泡6到8小时，冬天泡10到12小时。泡好后豆子会变大变软，用手一捏就碎。泡太短豆子硬，磨浆不细腻；泡太久豆子容易发酸，影响豆浆味道。泡豆子要用冷水，水量要没过豆子5厘米以上，这样豆子吸足水分，磨浆更顺滑。

泡好的豆子要马上煮，不然容易变质。煮豆浆时一定要彻底煮熟，生豆浆有毒，喝了会不舒服。煮开后转小火再煮10分钟，这样豆浆更香浓。喝不完的豆浆放冰箱，最好当天喝完，隔夜豆浆味道会变差，营养也流失。做豆浆加点糖或蜂蜜，味道更好。