隔水融化巧克力可不可以用陶瓷碗?

陶瓷碗可以用来隔水融化巧克力，因为陶瓷导热均匀，受热后不会产生有害物质。将巧克力掰成小块放入碗中，再把碗放进热水锅里，小火慢慢加热，巧克力很快就会变成顺滑的液体。记得搅拌一下，避免结块，融化后的巧克力可以用来蘸水果或做甜点。

隔水加热时水温不要太高，60度左右最合适。陶瓷碗不会像塑料碗那样释放化学物质，也不会像玻璃碗那样容易破裂。融化巧克力时火候要小，边加热边搅拌，这样巧克力不会烧焦。融化好的巧克力冷却后会变硬，可以用来制作各种美味甜品。