重庆三甲火锅经营特色是什么?

重庆三甲火锅经营特色是麻辣鲜香，锅底用牛油和几十种香料熬制，毛肚、鸭肠、黄喉等食材新鲜现切。每桌配九宫格，顾客能自由选择不同辣度，还提供免费水果和酸梅汤解腻。店员会主动帮顾客涮菜，确保食材熟透又不失口感。

这类火锅店多开在商圈或老街，装修有山城特色，墙上挂着重庆夜景照片。生意火爆时顾客要排队两小时，高峰期一天能卖上千锅。老板坚持每天采购新鲜食材，辣椒和花椒从产地直送，保证味道正宗。价格亲民，人均80元能吃到扶墙出。