刀背45度抛磨什么意思?

刀背45度抛磨指将刀具背部磨出一个45度斜面，增加刀具强度和美观度。这种工艺常见于菜刀、手术刀等工具，斜面能分散受力，防止刀背变形。抛磨后刀背更光滑，使用时不易划伤手。操作时需精确控制角度，确保斜面均匀一致。

不同刀具的抛磨要求不同，比如中式菜刀注重实用性，日式刀具偏重精细度。45度斜面还能减少摩擦，让切割更顺畅。这种工艺考验师傅的手艺，需要反复调试才能达到理想效果。好的抛磨能延长刀具寿命，提升使用体验。