超市买的河粉还要洗吗?

超市买的河粉需要清洗。河粉表面可能有灰尘、淀粉残留或包装时的添加剂，用流动水冲洗2-3遍就能去掉杂质。烹饪前泡软再炒，口感更顺滑，也不会粘成一团。直接下锅容易结块，洗一洗更卫生。

河粉清洗后沥干水分，避免炒时出水。超市包装的河粉保质期一般3-6个月，开封后尽快吃完。冷藏保存可延长2-3天，但冷冻超过1个月口感会变差。选河粉时看配料表，尽量选无添加的更健康。