白切鸡是哪个菜系的?

白切鸡属于粤菜，是广东地区的经典菜肴。这道菜选用三黄鸡，清水煮熟后冰镇，皮爽肉滑，蘸料配姜蓉或葱油，口感清淡鲜美。广东人讲究食材本味，白切鸡突出鸡的原汁原味，做法简单却考验火候，是宴席和家庭餐桌上的常见菜。

粤菜注重食材新鲜和烹饪技巧，白切鸡是代表之一。广东气候湿热，当地人偏爱清淡饮食，白切鸡恰好符合这一需求。这道菜流传已久，如今在广东、香港、澳门等地都很受欢迎，甚至成为粤菜馆的招牌菜，吸引无数食客品尝。